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とり万。ブログ

とり万。の店長の日記です。

新日本式経営を実現すんで!!

 店長です。20日、唐戸は、大渋滞

 相変わらず、駐車スペースが全然足りん 「唐戸」 ・・・・・。

 せっかく、他府県から、大勢来られてるのに(@沖縄潤・烽「てた)入れた頃には、夕方で終了?みたいな人もいてたんやなかろうか?
 
 んで、猛烈なスピードで仕込みを終わらせ、開戦したが、前半激暇~~~

 19:00過ぎから、同時刻に、一気にお客さん来店♪

 ほぼ満席になり、一安心♪

 この日は、常連さんの団体さんが数組来てくださって、ガッツリやって下さって、ほんまに助かった~~♪

 中でも、仲良しカップル2組(@計4人)の皆様には、まいど、ガッツリやって頂いて感謝の極みな店長・・・・・。
 
 しかし、あまりにも、ガッツリやりすぎで、お帰りの際皆さんヘロへロやったが大丈夫やったやろうか?

 そんなこんなで、終わってみたら、意外にも 「炸裂」 やった~~

 皆様の 「ガッツリ度」 が結構↑いってたみたい♪

 んで、残った大量の洗い物の残骸を片付け、軽く 仕込みをし、掃除をし、明日の準備!
 
 作業しながら、最近四六時中考えてる、新たな、システムの構築をこの日も色々思案しながら、作業!

 色んなパターンが浮かぶ!

 とりあえず 「1人仕込み」 も寝る時間を削れば できるもんやな~~っと思う今日この頃やが、反対に、人数を投入し、一気に短時間で仕込みを終わらすやり方もある・・・・・・・・。(@どっちがええかは、神のみぞ知る世界)

 ブログにも、何度も、書いたが、現在日本では、残念ながら、飲食業は、ビジネスとしては、成り立ってないねん!

 みなし店長問題にもあるように、結局は、従業員さんのサービス残業で成り立ってる店がほとんど?

 その昔、店長が読んだ 「日本マクドナルド」創始者 藤田田氏の本には、日本で一番給料の高い会社にする!っとあったが、結局現在でも未達成・・・・・どころか 「みなし事件勃発!」

 そんなわけで、こんだけ、職がない時でも、飲食店には、あんま人が流れていかんのやろう~な~。

 「きつい」 「長時間拘束」 「休み少ない」 「給料安い」 っとまあ色々あるんやろうが、カウンター商売ほどおもろいもんは、ないと思うねんけどな~~。

 飲食店の悪しき点をクリアにして、そんで店が回る仕組みが出来れば、日本初?

 色々考えて、イメージがわいてきた!

 今年中に、システム完成を目指そう!

 やってやるって!!

 
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