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とり万。ブログ

とり万。の店長の日記です。

4月総括

店長です。1日、本日のお弁当営業でFacebookのmessengerからご予約頂いてたお客様のメッセージを付随の画像だけ見てその上の文章のお弁当予約4個を見落としててお昼にお弁当を取りに来られたお客様にお弁当を提供出来ないというあってはならないミスを犯してしまいました。

 昼の営業を終えてお客様の事務所まで謝罪しに行って謝罪を受け入れて頂きました。

 お客様のお昼の貴重なお時間を(往復の移動と他のお店のお弁当を買いに行く時間)奪ってしまい心の底から反省して申し訳なく思います。

 本当に申し訳ありませんでした。

 以後このようなミスが無い様に予約管理を徹底していきたいと思います。

 気づけばいつの間にか悪夢の4月が終わり5月がスタートしてた。

 4月を総括してみた。

 消費増税コロナ世界恐慌、全国一律非常事態宣言の影響で夜の売上が壊滅的打撃を喰らい4月7日からお弁当事業をスタートさせて40にして創業以来1番働いた1ヶ月でした(@27歳の時より働いた)

 お弁当が多い時は早朝5時から店入って準備してお弁当やってお弁当終わると仕入れに行って夜の営業とテイクアウトの予約の準備、お客様がいらっしゃれば閉店時間も24:00まで通常営業。

 1人で夜のテイクアウトやってたら夜営業の仕込みが手につかない事も多々あり夜営業スタートしてから並行して仕込みもするのが日常になってしまったので17:00から入ってもらってたスタッフさんにもう1時間早く来てもらった方が効率良いなと気づいたのが改善点。

 だいたい夜のテイクアウトは17:00〜18:00の間の受け渡しが多かったのと夜営業(通常の居酒屋営業)は壊滅的だったので(@大抵来店数1桁)前倒しで出勤してもらってテイクアウトの準備手伝ってもらった方が効率良いしテイクアウトのcapacityの上限も上げれるなと痛感した。

 40歳のおっさんが脳みそ騙して二十代前半の身体(@つもり)になって寝る間を惜しんで定休日以外休業せずに通常営業とテイクアウトとお弁当とフル回転した結果

 前年同月比39.4%減

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 なるべく関係各所に迷惑かけんようにどこまでやれるか?家賃の減額交渉もラストカードにとっといて1ヶ月やってみて己の命の値段はこんなに安いのか?と情けなくなったし、4月は前年50%割してないから事業継続給付金対象外になってしもうて100万もらえんし、まだ数字出して無いからあれやけどこれで赤字やったら側から見たら無駄働してアホやと思われるかもしらんけど、給付金狙いで休んで商売人としての己の

 「稼ぐ力」を自分で錆させるのが嫌だったし

 やれる事やらんで白旗上げてもうたら100万もらって一時凌ぎ出来ても100万無くなったら稼ぐ力の無い商売人は結局遅かれ早かれ潰れてもうて商売人としても死んでまう。

 やれる事やって出し尽くしても駄目で50%割れたらありがたく100万もらおうと思ってたけどそうなったら今後の事業継続する稼ぐ力がないって事を意味するし借り入れしようが給付金もらおうが潰れるのが先送りになるだけで結果は変わらない。

 ガタガタ言おうが綺麗事並べて正論を振りかざしたところでキャッシュ稼がないと事業継続は出来ないし生きてはいけない。

 これからの勝負は借入金を減らさずにどうにか黒字経営出来る仕組みを作り余力残してアフターコロナを迎える事。

 消費増税コロナ世界恐慌さんに金を溶かされまくるばかりじゃ腹立つんでwithコロナでも黒字経営出来る商売人になって余力残しでアフターコロナを迎えて溜まりに溜まった鬱憤を晴らして稼ぎまくって成り上がってやる!

 消費増税コロナ恐慌で絶賛殺されかけまくってるけどピンチはチャンスではないけど、これまでやってなかった事、今回あれこれ足掻いて行動した結果の副産物もたくさんあって色々とスキルアップしたり思考の変化もあって今までだったら見えてなかった景色も見えるようになった。

 資金繰りは大変やし眠いし怠いし身体はきついし面倒くさいけど負けるのが果てしなく嫌なので足掻き続けて行こうと思う。

 一個一個試行錯誤するのは新鮮で面白かったりするしそれで結果が多少でも出ると商売人レベルが上がったみたいでドラクエのレベルアップみたいで気持ちええし悪くは無い。

 どんな最悪の状況下でも「稼ぐ力」を保ちつつ磨き上げていかんと死んでまう。

 稼げないと削れない固定費でマネーショートして終わってまう。

 稼げないと誰も幸せに出来ないし守れない。

 1番居心地の良い自分の居場所であるとり万。は絶対に潰さないし俺も死なない。

 実現不可能な綺麗事や理想論言ってもしゃーない。

 世界の知らない人、日本国内の知らない人達を幸せにする力は持ち合わせて無いので自分に関わる最低限度の人達の生活を守れるように稼がんといけんし稼ぐ力を高めないと誰も守れないし俺も死ぬ。

 5月も足掻いて足掻いて生き抜いてやる!

 皆様どうぞ生きるために仕事を与えて下さい。

 宜しくお願い致します。
 


 お弁当の前日予約も絶賛承っておりますので宜しくお願い致します!

 夜の営業でもテイクアウトやっておりますので是非テイクアウトをご利用されて

 おうちDEとり万。

 開催して下さい!

 私とお話したい方はLINE電話、messenger電話、zoom等の無料ツールをご利用頂きおうちに居ながら店長とゴシップクズトークも可能だと思います!(@リアルおうちDEとり万。w)

 IZAKAYA innovation Digital transformation😂(@楽しかったらお小遣い下さい)

 夜もテイクアウトご予約お待ちしております😂 

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 各種ご予約は TEL 083ー232ー1619 まで宜しくお願い致します!

 先ずは生き残れ!話はそれからだ!
 




 店長です。1日、本日のお弁当営業でFacebookのmessengerからご予約頂いてたお客様のメッセージを付随の画像だけ見てその上の文章のお弁当予約4個を見落としててお昼にお弁当を取りに来られたお客様にお弁当を提供出来ないというあってはならないミスを犯してしまいました。

 昼の営業を終えてお客様の事務所まで謝罪しに行って謝罪を受け入れて頂きました。

 お客様のお昼の貴重なお時間を(往復の移動と他のお店のお弁当を買いに行く時間)奪ってしまい心の底から反省して申し訳なく思います。

 本当に申し訳ありませんでした。

 以後このようなミスが無い様に予約管理を徹底していきたいと思います。

 気づけばいつの間にか悪夢の4月が終わり5月がスタートしてた。

 4月を総括してみた。

 消費増税コロナ世界恐慌、全国一律非常事態宣言の影響で夜の売上が壊滅的打撃を喰らい4月7日からお弁当事業をスタートさせて40にして創業以来1番働いた1ヶ月でした(@27歳の時より働いた)

 お弁当が多い時は早朝5時から店入って準備してお弁当やってお弁当終わると仕入れに行って夜の営業とテイクアウトの予約の準備、お客様がいらっしゃれば閉店時間も24:00まで通常営業。

 1人で夜のテイクアウトやってたら夜営業の仕込みが手につかない事も多々あり夜営業スタートしてから並行して仕込みもするのが日常になってしまったので17:00から入ってもらってたスタッフさんにもう1時間早く来てもらった方が効率良いなと気づいたのが改善点。

 だいたい夜のテイクアウトは17:00〜18:00の間の受け渡しが多かったのと夜営業(通常の居酒屋営業)は壊滅的だったので(@大抵来店数1桁)前倒しで出勤してもらってテイクアウトの準備手伝ってもらった方が効率良いしテイクアウトのcapacityの上限も上げれるなと痛感した。

 40歳のおっさんが脳みそ騙して二十代前半の身体(@つもり)になって寝る間を惜しんで定休日以外休業せずに通常営業とテイクアウトとお弁当とフル回転した結果

 前年同月比39.4%減

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 なるべく関係各所に迷惑かけんようにどこまでやれるか?家賃の減額交渉もラストカードにとっといて1ヶ月やってみて己の命の値段はこんなに安いのか?と情けなくなったし、4月は前年50%割してないから事業継続給付金対象外になってしもうて100万もらえんし、まだ数字出して無いからあれやけどこれで赤字やったら側から見たら無駄働してアホやと思われるかもしらんけど、給付金狙いで休んで商売人としての己の

 「稼ぐ力」を自分で錆させるのが嫌だったし

 やれる事やらんで白旗上げてもうたら100万もらって一時凌ぎ出来ても100万無くなったら稼ぐ力の無い商売人は結局遅かれ早かれ潰れてもうて商売人としても死んでまう。

 やれる事やって出し尽くしても駄目で50%割れたらありがたく100万もらおうと思ってたけどそうなったら今後の事業継続する稼ぐ力がないって事を意味するし借り入れしようが給付金もらおうが潰れるのが先送りになるだけで結果は変わらない。

 ガタガタ言おうが綺麗事並べて正論を振りかざしたところでキャッシュ稼がないと事業継続は出来ないし生きてはいけない。

 これからの勝負は借入金を減らさずにどうにか黒字経営出来る仕組みを作り余力残してアフターコロナを迎える事。

 消費増税コロナ世界恐慌さんに金を溶かされまくるばかりじゃ腹立つんでwithコロナでも黒字経営出来る商売人になって余力残しでアフターコロナを迎えて溜まりに溜まった鬱憤を晴らして稼ぎまくって成り上がってやる!

 消費増税コロナ恐慌で絶賛殺されかけまくってるけどピンチはチャンスではないけど、これまでやってなかった事、今回あれこれ足掻いて行動した結果の副産物もたくさんあって色々とスキルアップしたり思考の変化もあって今までだったら見えてなかった景色も見えるようになった。

 資金繰りは大変やし眠いし怠いし身体はきついし面倒くさいけど負けるのが果てしなく嫌なので足掻き続けて行こうと思う。

 一個一個試行錯誤するのは新鮮で面白かったりするしそれで結果が多少でも出ると商売人レベルが上がったみたいでドラクエのレベルアップみたいで気持ちええし悪くは無い。

 どんな最悪の状況下でも「稼ぐ力」を保ちつつ磨き上げていかんと死んでまう。

 稼げないと削れない固定費でマネーショートして終わってまう。

 稼げないと誰も幸せに出来ないし守れない。

 1番居心地の良い自分の居場所であるとり万。は絶対に潰さないし俺も死なない。

 実現不可能な綺麗事や理想論言ってもしゃーない。

 世界の知らない人、日本国内の知らない人達を幸せにする力は持ち合わせて無いので自分に関わる最低限度の人達の生活を守れるように稼がんといけんし稼ぐ力を高めないと誰も守れないし俺も死ぬ。

 5月も足掻いて足掻いて生き抜いてやる!

 皆様どうぞ生きるために仕事を与えて下さい。

 宜しくお願い致します。
 


 お弁当の前日予約も絶賛承っておりますので宜しくお願い致します!

 夜の営業でもテイクアウトやっておりますので是非テイクアウトをご利用されて

 おうちDEとり万。

 開催して下さい!

 私とお話したい方はLINE電話、messenger電話、zoom等の無料ツールをご利用頂きおうちに居ながら店長とゴシップクズトークも可能だと思います!(@リアルおうちDEとり万。w)

 IZAKAYA innovation Digital transformation😂(@楽しかったらお小遣い下さい)

 夜もテイクアウトご予約お待ちしております😂 

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 各種ご予約は TEL 083ー232ー1619 まで宜しくお願い致します!

 先ずは生き残れ!話はそれからだ!
 




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